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樟茶鸭其实周砚吃过，后世以耗子洞樟茶鸭尤为出名，皮酥肉嫩，有种特别的樟树叶和茉莉花茶的香味。

在川菜之中，地位相当高，是能进高端宴席的菜品。

在传统川菜宴席之中，鸭菜是和头菜、鱼菜、甜菜并列的四柱菜，有无鸭不成席的说法，地位相当高。

周砚刚刚有去前台扫了一眼包厢菜单，心里大概有个数，只是还没想好定哪个菜，但既然严戈凑过来了，当然得问一嘴。

看看在严戈的心中，哪一道菜才当得起荣乐园最挣钱的菜式。

周砚的标准很简单，食材便宜，卖得起高价，那就是好菜。

至于工艺麻烦一点没问题，时间嘛，就是拿来换钱的。

樟茶鸭是荣乐园的招牌菜，在嘉州能做的饭店估计很少。